Bolo de Maçã

BOLO DE MAÇÃ

• 4 maçãs grandes
• 300 g de açúcar
• 150 g manteiga
• 5 ovos
• 200 g farinha trigo
• 1 colher chá (cheia) fermento em pó
• vinho do porto, canela e açúcar q.b.

1. Descascam-se as maçãs e partem-se em fatias finas.
2. Repousam com um pouco de açúcar, canela e vinho do porto, enquanto prepara o resto.
3. Bate-se o açúcar com a manteiga até ficar num creme esbranquiçado.
4. Juntar as gemas uma a uma. Mexe-se tudo muito bem.
5. Bater as claras em castelo e vai-se adicionando alternadamente com a farinha e o fermento ao creme do açúcar.
6. Envolver as maçãs (sem o molho) nesta massa, SEM BATER.
7. Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, deitar o preparado, e rega-lo com o molho do vinho do porto antes de ir ao forno.
8. Vai a forno bem quente a cozer cerca de 45 minutos.