Sopa gratinada de cebola com bacon

Sopa Gratinada de cebola com bacon

• 600 g de cebolas
• 150 g de bacon magro
• 4 pãezinhos (carcaças)
• 80 g de manteiga
• 1.5 dl de caldo de carne
• sal q.b.
• 125 g de queijo ralado

1. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.
2. Retire o courato ao bacon e corte-o aos cubos pequenos. Corte as carcaças em rodelas finas e leve-as ao forno para secarem um pouco.
3. Leve ao lume a manteiga e junte a cebola e o bacon. Mexa, e quando começar a  alourar, adicione o caldo de carne. Mexa, rectifique o sal e retire do lume.
4. Disponha as rodelas de pão num pirex ou em tigelas individuais. Verta o caldo anterior por cima do pão e polvilhe com o queijo ralado.
5. Leve ao forno, à temperatura de 190ºC, e deixe alourar. Sirva de imediato.