Pudim de Passas

PUDIM DE PASSAS

• 1 litro de leite
• 200 g de açúcar
• 6 gemas
• 1 vagem de baunilha
• 100 g de palitos la reine
• 300 g de passas (demolhadas em rum algumas horas)
• 2 colheres sopa de maizena ou fécula

          Bater numa terrina o açúcar e as gemas durante 5 minutos.

          Juntar o leite, no qual se desfaz a maizena. Depois vazar para uma panela.

    Mexer sem deixar que o creme tome consistência mas tenha cuidado para não tralhar. 

          Na forma ponha uma camada, bem espessas, de passas e outra de palitos, sucessivamente até 3/4 da forma.

          Vazar então o creme e calcar bem para que este se infiltre até ao fundo da forma.

          Pôr a cozer em banho maria durante 30 minutos. 

          Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.