Queijo de Figo

QUEIJO DE FIGO

• 270 g de miolo de amêndoa moída
• 270 g de figos secos
• 1,5 dl de água
• 250 g de açúcar
• 1 colher sopa de canela em pó
• 1 colher chá de erva-doce
• raspa de limão
• 30 g de chocolate em pó
• açúcar para polvilhar

     Torre, separadamente, o miolo de amêndoa e os figos. Ferva a água com o açúcar, a canela, a erva-doce, a raspa de limão e o chocolate, até se despegar do tacho. 

     Pique parte do miolo de amêndoa torrado e junte à calda. Ferva por 3 minutos.          Pique parte dos figos e junte ao preparado anterior, deixando ferver mais 3 minutos.

     Retire e verta sobre um tabuleiro polvilhado com açúcar. Deixe arrefecer e dê-lhe o formato de queijo.

     Polvilhe com mais açúcar e decore com os restantes figos e amêndoas torradas.